Основные свойства

(с точки зрения технологии)

· Имитирует текстуру жира (придает традиционным продуктам с пониженным содержанием жира хорошую консистенцию);

· Заменяет сахар (во многих рецептурах может замещать сахарозу);

· Придаёт кремообразность традиционным продуктам и продуктам с пониженной калорийностью.

(с точки зрения физиологии питания)

· Фибрулин® полезен для здоровья, является естественным, низкокалорийным, пребиотическим балластным веществом (1,3 ккал/г), бифидостимулятором в кишечнике, влияет на содержание холестерина в крови.

· Фибрулин® подходит для диабетиков, так как не вызывает выделение инсулина.

Сфера применения

· Плавленые сыры, свежие сыры

· Шоколад без сахара

· Мороженое с пониженным содержанием калорий и мороженое для диабетиков

· Соусы

· Продукты для приготовления (муссы, глазури …)

· Обогащенные балластными веществами хлебобулочные изделия

· Йогурты

· Полностью сбалансированные диеты/дополнительное питание

· Нутрицевтики, диетические продукты питания и продукты питания для диабетиков

· Мясные продукты

· Хлебобулочные изделия

Применение того или иного инулина обуславливается их технологическими свойствами: имеются типы Fibruline®XL, Fibruline®Instant и Fibrulose®F97.